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Tomates vertes à l'ail

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Pour l'hiver, vous pouvez récolter non seulement des tomates mûres. Les fruits de maturité laiteuse s'avèrent également très savoureux s'ils sont bien préparés. Les tomates vertes à l'ail sont épicées et parfumées. Cet article présente les meilleures recettes pour tous les goûts.

Tomates Vertes Instantanées

Photo de tomates vertes instantanées

Les recettes les plus rapides et les plus faciles pour le marinage des tomates vertes ne nécessitent pas de sertissage. Ces plats sont fabriqués dans des boîtes de conserve, fermés avec des couvercles en plastique ou en fer, tordus.

Ingrédients:

  • Tomates vertes - 1 kg;
  • Ail - 5 dents;
  • Raifort - 3 feuilles;
  • Cassis - 5 feuilles;
  • Aneth - 2 parapluies;
  • Poivre - 3-6 pois;
  • Sel - 60 g;
  • Eau - 1 l.
Important: Plus le pot est rempli de tomates, moins il faudra de marinade.

Cuisson:

  1. Légumes, herbes lavées sous l'eau courante. L'ail doit être nettoyé et rincé.
  2. Les banques sont lavées et stérilisées. Ils ont mis les légumes verts et la moitié des tomates vertes. Puis une couche d'ail moulu et de tomates à nouveau, les verts.
  3. Dans une casserole, la saumure est composée de sel et d'eau, que l'on verse dans des canettes après l'ébullition.
  4. Il ne reste plus qu’à fermer les boîtes avec un couvercle tordu en plastique ou en fer et laisser refroidir.

La restauration rapide peut être conservée au réfrigérateur ou dans une cave où il fait froid. Un mois plus tard, les tomates ont mariné et seront prêtes à être utilisées.

Une recette simple pour des tomates vertes sans stérilisation

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Photo d'une recette simple pour les tomates vertes sans stérilisation

Beaucoup de plats pour l'hiver peuvent être préparés sans stérilisation. Et pourtant, les banques doivent être stérilisées avant utilisation ou au moins lavées soigneusement avec du soda.

Ingrédients:

  • Tomates vertes - 1,5 kg;
  • Poivron doux - 500 g;
  • Oignons - 500 g;
  • Carottes - 500 g;
  • Ail - 1 tête;
  • Piment de la Jamaïque - 2-3 pois.

Marinade:

  • Sucre - 150 g;
  • Sel - 50 g;
  • Huile de tournesol - 150 ml;
  • Vinaigre (9%) - 50 ml.
Important! Pour la mise en conserve, on prend des tomates laitières vertes Il est préférable de ne pas prendre de fruits vert foncé!

Cuisson:

  1. Les légumes sont lavés, ceux qui sont nécessaires sont nettoyés. Les poivrons, l'ail, les carottes et les oignons sont coupés à votre convenance; ils peuvent être des pailles, des tranches ou des tranches.
  2. Les tomates sont coupées en 4-8 parties en fonction de la taille du fruit.
  3. Les légumes sont transférés dans une casserole en émail, le sel, le sucre, l'huile de tournesol, le poivre et le vinaigre y sont également ajoutés. Le mélange résultant est agité et infusé jusqu'à 5 heures.
  4. Une fois que les légumes ont laissé le jus sur le feu, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 30 minutes.
  5. Le plat fini est présenté dans des boîtes de conserve et scellé sans stérilisation. Et pour qu’il n’explose pas, un comprimé d’acide acétylsalicylique est ajouté dans chaque récipient.

Tomates vertes à l'ail et aux herbes

Photo de tomates vertes à l'ail et aux herbes

Les tomates vertes à l'ail auront une saveur agréable et épicée. Si vous leur ajoutez plus de verdures, nous vous proposons une recette simple.

Ingrédients:

  • Tomates vertes - 1,2 kg;
  • Ail - 6 dents;
  • Persil - 40 à 80 g;
  • Racine de raifort - 16 g;
  • Piments forts - 1 cosse;
  • Noir et piment de la Jamaïque - 4 pois;
  • Laurier - 2 feuilles.

Marinade:

  • Sucre - 160 g;
  • Sel - 120 g;
  • Vinaigre (9%) - 30 ml;
  • Eau - 2 litres.

Cuisson:

  1. Les tomates sont trempées et lavées. Ensuite, ils doivent être décomposés en banques. Ne coupe que les plus gros fruits qui ne passent pas dans le cou.
  2. L'ail, le raifort, le persil, les piments forts sont également placés dans des pots. Il est conseillé de les couper, au moins en gros morceaux, afin de mieux donner la saveur. Ajoutez à tout le reste également le laurier, le noir, le piment de la Jamaïque.
  3. Dans une poêle, l'eau est portée à ébullition, les tomates sont versées dessus, couvertes de pots avec des couvercles et laissées pendant 15-20 minutes.
  4. Une fois le temps écoulé, l'eau est retournée dans la casserole, le sucre et le sel y sont versés et portés à ébullition. Après avoir bouilli dans la saumure, du vinaigre est ajouté et désactivé.
  5. Une fois que le cornichon est prêt, il est versé sur les berges et elles roulent.

Cet apéritif à l'ail et aux herbes ne sera prêt que dans 1,5 à 2 mois après la cuisson, bien mariné.

Tomates vertes à l'ail et aux poivrons

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Photo de tomates vertes à l'ail et au poivre

Denses, épicées, avec un arôme d’ail et de persil, de telles tomates peuvent être préparées à la maison sans effort.

Ingrédients:

  • Tomates vertes - 5 kg;
  • Ail - 200 g;
  • Poivron doux - 4 pièces;
  • Piment - 2 cosses;
  • Petrushka - 60 g.

Marinade:

  • Sucre - 250 g;
  • Sel - 120 g;
  • Vinaigre (9%) - 200 ml;
  • Eau - 2,5 litres.
Intéressant! Si le poivron se ferme avec des tomates vertes, il est préférable de le prendre rouge, jaune ou orange. Dans les bocaux, un tel contraste de couleurs a fière allure.

Cuisson:

  1. Piments doux et chauds, ail pelé. Ils doivent être coupés en tranches. Puis hachez ou broyez en une moissonneuse-batteuse pour obtenir une masse homogène et pâteuse.
  2. Les tomates vertes sont lavées à l'eau courante et hachées. Petite peut être 2-4 tranches, et grandes 6-8 tranches.
  3. Le persil est trempé dans l'eau pour que toute la saleté soit lavée et coupée.
  4. Dans un bol commun, mélangez les tomates, les poivrons torsadés avec l’ail et les herbes. Il est important que les ingrédients soient bien mélangés, que les tomates soient bien enduites d'un mélange d'ail et de poivre, puis qu'elles soient entièrement marinées.
  5. Les banques sont préalablement lavées et stérilisées de manière commode; il est également important que les couvercles bouillent pour détruire les bactéries.
  6. Sur les banques distribuent la collation cuite.
  7. Dans la casserole est la saumure. Il est important de le faire bouillir et après l'ébullition, versez des canettes de collations.
  8. Maintenant, il est important de stériliser les tomates, car l’apéritif n’a pas été cuit, mais versé dans des boîtes de conserve crues. Vous pouvez stériliser à votre guise, l'essentiel est de supporter le temps. Les bidons d'un demi-litre sont stérilisés - 10-15 minutes, litre - 20-25 minutes et 3 litres - jusqu'à 35 minutes.
  9. Les banques prêtes sont scellées, retournées et enveloppées dans une couverture avant refroidissement.

Pour cette recette, vous pouvez prendre des tomates de taille petite ou grande. Puisqu'ils doivent encore couper, peu importe.

Recette Tomate Ail et Carottes

Photo de recette de tomates à l'ail et les carottes

Une autre recette pas difficile pour les tomates vertes à l'ail pour l'hiver est faite avec l'ajout de carottes.

Ingrédients (pour les pots de 2 litres):

  • Tomates vertes - 1,2 kg;
  • Ail - 1-2 têtes;
  • Carottes - 3-5 morceaux de taille moyenne;
  • Céleri vert - 40 g;
  • Piment - 1 cosse.

Marinade:

  • Sucre - 16 g;
  • Sel - 60 g;
  • Vinaigre (9%) - 2 c. l.
  • Poivre noir - 4-6 pois;
  • Piment de la Jamaïque - 4 pièces;
  • Carnation - 4 pièces;
  • Coriandre - 4-6 pièces;
  • Laurel - 2 pcs.

Cuisson:

  1. L'ail et les carottes sont pelés, puis lavés avec des tomates, du céleri et du piment.
  2. Carottes coupées en tranches, ail aussi.
  3. Les tomates sont entaillées d'un côté, une tranche de carotte, une tranche d'ail est placée au milieu.
  4. Lorsque toutes les tomates sont préparées, elles sont placées dans des pots stérilisés. Du céleri et des piments forts sont ajoutés au même endroit.
Important! Le piment dans différentes recettes peut être mis plus ou moins. Tout dépend de vos préférences personnelles. Plus le plat est aigu, plus il est ajouté.
  1. Dans la poêle est la saumure. Tous les ingrédients interfèrent et, lorsque le liquide bout, on ajoute du vinaigre et on l'éteint.
  2. La saumure prête est versée dans des bidons remplis.
  3. Maintenant, vous devez stériliser. Les récipients sont recouverts de couvercles et stérilisés. Dès que le processus est terminé, ils sont scellés, retournés et recouverts d'une couverture afin qu'ils refroidissent lentement pendant la journée.

Tomates vertes à l'ail - une collation inhabituelle pour l'hiver. Le plat fini peut être utilisé tel quel ou pour la préparation de salades d’hiver. Presque toutes les recettes sont à base de tomates vertes, complétées par de l'ail et une variété d'épices et d'autres légumes. Si vous le souhaitez, leur composition et leur quantité peuvent être ajustées au goût, afin que toute la famille aime le plat.

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